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食材
一般食材
| 奶油南瓜(去皮切粒) | 1/4 個 |
| 甘筍(去皮切粒) | 3 個 |
| 洋蔥(切粒) | 1 個 |
| 香茅 | 2 枝 |
| 牛油 | 1 湯匙 |
| 薑(去皮磨成蓉，保留薑汁) | 1 塊 |
| 月桂葉 | 1 片 |
| 雞湯 | 700 毫升 |
| 椰奶 | 165 毫升 |
| 青檸皮 | 1 個 |
| 細香蔥 | 1 束 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
烹飪步驟
燒熱鍋，加入橄欖油、牛油、奶油南瓜、甘筍及洋蔥炒香，約炒5分鐘。
用刀背將香茅拍一拍，可以更出味。將香茅、薑、薑汁及月桂葉放入鍋中。
拌勻，煮1 分鐘，加入雞湯，蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。
取出香茅及月桂葉，用攪拌機將湯料攪拌至幼滑。
倒入鍋中，開小火，加入椰奶，加入鹽及胡椒粉調味。
上碟，灑上切碎的細香蔥及青檸皮，即成。
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