泰式奶油南瓜甘筍濃湯
2017-10-21發布By DayDayCook
食譜簡介
by Charmaine So
食材
雞湯 700毫升
香茅 2枝
青檸皮 1個
洋蔥(切粒) 1個
鹽 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
月桂葉 1片
椰奶 165毫升
牛油 1湯匙
奶油南瓜(去皮切粒) 1/4個
甘筍(去皮切粒) 3個
薑(去皮磨成蓉，保留薑汁) 1塊
細香蔥 1束
烹飪步驟
1.燒熱鍋，加入橄欖油、牛油、奶油南瓜、甘筍及洋蔥炒香，約炒5分鐘。
2.用刀背將香茅拍一拍，可以更出味。將香茅、薑、薑汁及月桂葉放入鍋中。
3.拌勻，煮1 分鐘，加入雞湯，蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。
4.取出香茅及月桂葉，用攪拌機將湯料攪拌至幼滑。
5.倒入鍋中，開小火，加入椰奶，加入鹽及胡椒粉調味。
6.上碟，灑上切碎的細香蔥及青檸皮，即成。
