Johanna Ho何志恩，著名時裝設計師，在英國修讀時裝名校，擁有自家時裝品牌，更是少數能成功打進日本時裝市場的香港設計師，亮麗的成績表上全都是與時裝有關的項目，原來這位工作極度忙碌設計師，心底裡一直埋藏著下廚的夢。

學生時代廚藝冠軍

早在讀書的時候，Johanna被老師發掘的並非時裝的天份，卻是入廚的本領，她獲老師推薦參加廚藝比賽，雖然連自己都覺得有點出奇，但最後還是與家中工人研究了一道菲律賓菜式參賽，結果更奪了冠軍。及後到英國讀時裝，亦曾修讀藍帶廚藝學校的課程，學煮傳統法國菜。

我 + 廚房 = 靚衫

或者Johanna與下廚的緣份，與媽媽家族經營酒家有點關係，在Family House飯廳的一旁，擺放了一個展覽櫃，展示家族以前經營酒家的碗碟陳設，上面都刻著酒家名字，好像英京酒家就曾經是香港最高級的粵菜酒家，曾擺設滿漢全席，望著這些彌足珍貴的珍藏品，難怪Johanna說她的飲食記憶總是與家人、熱鬧連上關係，因此想起廚房就想到大家穿著漂亮衣服的場面，一起享受用餐過程。

Hiroki擅長煲湯

Johanna在廚藝的路上有不少經歷，作為丈夫的Hiroki廚藝亦不可少覷，謙稱自己廚藝麻麻，但一問之下，最愛煮中、日、意菜，煲湯更是最擅長的一環，廚藝訓練來自在外國讀書時的獨立生活，加上少許入廚的天賦，一般菜式都難不到他。

日式牛肉咖喱

這次夫婦合力炮製的菜式──日式牛肉咖喱，是Hiroki讀書時代不時煮的菜式，由於媽媽是日本北海道人，所以煮法會加入牛奶和蘋果。在蘋果的選擇上，Johanna發揮她的入廚和藝術觸角，取青蘋果而棄用咖喱包裝上指示的紅蘋果，無論顏色和味道配搭都要比紅蘋果講究，一項食材的選擇，已盡顯她對細節的執著，以及喜歡跳出固有框框的想法。

來看短片跟Johanna及Hiroki煮日式牛肉咖喱吧！

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編輯：食記M