常聽人說要多吃綠色蔬菜，但紫色蔬菜中的營養亦不可少呢！很多紫色食物中都帶有花青素。你知道花青素的功效嗎以及要吃什麼才能吸收花青素嗎？以下小編馬上為你一一拆解！
花青素是什麼
花青素是存在於大量植物之中，是一種水溶性天然色素。
花青素的功效
預防癌症：花青素可以消除自由基，令癌細胞不能順利擴散。
護眼：自由基會對眼部水晶體等造成傷害，從而導致白內障等眼部疾病。而花青素作為抗氧化劑可減少自由基對眼睛的傷害。
4大含大量花青素的食物
一、茄子
二、藍莓
三、紫薯
花青素可護眼、抗氧化、防癌！ 3大富含花青素的食物＋食譜
