杞子明目相信大家也經常聽聞，杞子對於注重養生的人來說亦不陌生，在外國更被譽為「超級食物」（Super Food）。不過，杞子也有黑色、紅色之分，你知道兩者之間有甚麼分別嗎？
紅杞子
紅杞子的護眼功效人所皆知，中醫指出，兩種杞子皆有護眼功效，但紅杞子相對較好。據《本草綱目》記載：「枸杞子去虛勞，補精氣，滋腎潤肺，明目。」
紅杞子除了明目，還含類胡蘿蔔素，能在身體轉化成維他命A，而維他命A能有助維持眼晴、皮膚和骨骼的健康。紅杞子亦可以滋補肝腎，有助改善虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃等。
黑杞子
黑杞子含豐富的強效抗氧化劑——「花青素」，含量遠高於其他食物，有助對抗「自由基」對細胞的傷害，從而抗衰老、改善膚色、淡化皺紋，所以常被喻為「女人恩物」、「養生聖物」。
除了抗氧化，黑杞子還可補腎益精，增强免疫力，防治糖尿，補血安神，降血脂，心血管疾病等。而且黑杞子的微量元素，如鈣、鐵、鎂、銅、鋅等含量較紅杞子高，所以營養相對豐富。
黑杞子用不同酸鹼度的水會泡出不同的顏色，用礦泉水（酸性水），泡出來的水色偏紫色；而用自來水（鹼性水），水色則會偏藍。
其實黑杞子和紅杞子都是很好的養生食材，只是黑杞子生產量少、採摘困難，再加上近2至3年才興起，所以才會物以罕為貴。
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資料來源：養生有「杞」補？ 黑杞子 VS 紅杞子
