食物潮流一直在改進，在現今人人都注重健康的時代，愈來愈多之前一直未被發掘的健康食物開始面世。究竟未來流行甚麼食物？對我們健康又有甚麼好處呢？一起來看看吧！

根據CB Insights 的研究顯示，由2016年開始，在已獲得投資的食品初創企業中，以下5種材料的出現次數是最多。

1.  益生菌 

益⽣菌是一種可以幫助消化的微⽣物。⼀般可以於乳酪、泡菜和其他發酵食物中找到，⽽一些初創公司更開始把益生菌加到飲品、蛋⽩粉，甚⾄在零食中，讓這種健康的材料可以普及化。

2.  豌豆蛋白

豌⾖蛋白可能不及蛋白和⼤豆蛋⽩般為⼈熟悉，但已經受到一些初創企業的歡迎。 

豌豆蛋白不含乳製品和麩質，所以比其他蛋白質更容易吸收。不少美國的生產商開始把豌豆蛋白製成補充品、低卡雪糕和全植物成分的肉類替代品。

3.  蘑菇蛋白 

菇類含有豐富的植物蛋白，因此慢慢備受關注。有一些食品企業開始嘗試把菇類和靈芝粉末加入咖啡、蛋白粉和代餐中，成為了植物蛋⽩的其中一個來源。看來植物蛋白將會成為新的食品趨勢呢！

4.  紫菜 

紫菜除了用於製作壽司，其實還有很多意想不到的好處。紫菜、藻類和螺旋藻中含有⼤量蛋白質、胺基酸、維他命B和鐵。 

因此，愈來愈多食品企業把紫菜加入於不同的食品中，如雪糕，或直接製成粉狀。

5.  抺茶和瑪黛茶 

抹茶不但顏色吸引，其成分更混合了抗氧化物和咖啡因，對人體新陳代謝有很大益處。所以近年來市面上有愈來愈多抺茶的產品出現，相信這股抺茶潮流將會持續不減。 

瑪黛茶起源於南非，是一種擁有⾼咖啡因的樹葉。其天然的咖啡因成分更逐漸⽤作能量量飲料的原材料。

參考資料： Snacking 2.0: Startups Shaping the Future of Food, CB Insights