有人覺得牛油果是高脂肪和高熱量水果，不過只要了解牛油果真正的營養成份，加上進食正確的份量，就可以有助降膽固醇，同時抗衰老！

1.有助降低壞膽固醇

雖然牛油果的脂肪含量高，但當中的脂肪大多是單元不飽和脂肪，有助降低壞膽固醇及提高好膽固醇，有利心臟健康。此外，單元不飽和脂肪可促使小腸產生一種可以抑制飢餓感的化合物，增加飽腹感，控制食慾。

2.抗氧化抗衰老

牛油果含多種抗氧化營養素，包括維他命A、C和E，有助抗衰老。加上維他命A和E屬於脂溶性維他命，更容易被身體吸收。牛油果亦含有豐富的奧米加三及奧米加六脂肪酸，有效預防皮膚細胞老化，產生骨膠原及抑制黑色素。

3.蘊含豐富纖維和鉀質

牛油果含有豐富纖維，一個牛油果的纖維相等於一個橙或一條香蕉。牛油果的鉀質含量也是眾多生果中排首位，半個牛油果的鉀質已相等於一條香蕉。鉀質除了有助排走鈉質去水腫，同時有助控制血壓水平。當中的維他命B6更可保持體內血清素的水平，幫助調整及緩和情緒，能夠改善抑鬱、焦慮、煩躁及睡眠的問題。

如何吃得精明？

由於牛油果脂肪和熱量較高，一個200克的牛油果達320卡路里，有6茶匙油，所以多吃會影響體重。所以每日最多食1/4至1/6個已足夠。另外，牛油果維他命K含量亦相當高，會促進肝臟製造血液凝固分子，需要長期服用薄血藥人士不宜進食，以免削弱薄血藥的療效。

以下是精選的牛油果食譜：