陪月員、長輩們都教落飲紅棗水可以補血,無論產後還是女性多飲都可以補身。早前上中醫堂時,中醫師卻糾正說「雖然紅棗的確能補血,產後食用問題也不大,但問題如果用來煲水,經煲煮的紅棗會變得燥熱,如果女性想用紅棗補身,不建議飲用經煲煮紅棗水。」
從營養角度來看,紅棗含豐富維他命,但經過煲煮後維他命會被破壞,而紅棗屬高糖但高纖的食物,每100克含65克糖及約2克纖維,而如果只飲紅棗煲過的水,很容易會攝取過多糖份又吃不到它的纖維。
如果產後想用紅棗來補身,中醫師建議:「可直接用清水洗乾淨,浸軟一陣子後直接食用,因為未經煲煮的紅棗其實是不熱不燥的。」而且當中的維他命也能直接補充得到,但因為糖份不低,每天最多約食3-4粒就好了。如果想煮炒米茶,建議可用補而不燥的南棗代替,也有補血作用,但沒有紅棗那麼燥熱。
高芷欣-專業營養師
現職資深營養師,10年營養諮詢及主講營養講座經驗,曾受電視及電台訪問,編寫兒童或簡易健康食譜。同時專責於食品及保健品進口及註冊
背景:畢業於香港中文大學食品及營養科學課程
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