關於煲湯，相信不少Day Day Cook讀者都有不少煲靚湯的心得。而身為中醫師，今次介紹的補氣養血湯(黃蓍黨參淮山杞子圓肉湯)，主要是為育齡期的女性而設，針對婦女經期失血後，出現疲倦、精神不足、頭暈、失眠等氣血不足情況，適合婦女行經乾淨後一周飲用，為婦女補氣養血調經。

材料（2-3人份量）：

黃蓍 30g

黨參 15g

淮山 15g

枸杞子 15g

龍眼肉 15g

紅棗 10g

陳皮 5g

豬蹍 250g

瑤柱 兩粒(可省略)

螺片 一塊(可省略)

做法：

1.    瑤柱及螺片需浸泡4小時。

2.    各藥材沖洗後，放進湯鍋中，加入2L水，先浸藥材半小時。

3.    豬蹍洗淨後，切成塊狀，汆水備用。

4.    藥材在湯鍋浸泡後，加入豬蹍、瑤柱及螺片，以大火煲滾後，轉中細火煲45分鐘。

5.    跟據個人喜好，加以適量鹽調味，即可飲用。

小貼士：

1.    紅棗需要剪開，黨參亦需要剪成小段，會較容易出味。

2.    先浸泡藥材可令藥效發揮更好，浸泡用的水可直接用來煲湯。

3.    選用「無硫」中藥，以避免經熏硫處理的藥材令湯水味道變酸。

4.    加入豬蹍、瑤柱及螺片令湯味更鮮甜，但濕重人士慎用。

禁忌：
感冒、發熱病人，陰虛火旺或熱盛人士不適合飲用。

【中醫師 錢穎儀】

錢穎儀，香港註冊中醫師，北京中醫藥大學中醫婦科博士研究生。一直關注婦女健康，治療「經、帶、胎、產」等疾病。工作時施針施藥，閒時亦會執起鑊鏟、炮製保健湯水及養顏泡茶。

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