薑？是的，今天要來和大家分享一下小編從小到大都很怕的薑，那種難以形容的辛辣感，相信每個人小時候都會被嚇得不要不要的。

薑的品種有很多，例如：嫩薑、粉薑、中薑、生薑、南薑、薑黃⋯⋯每一款的味道和口感都不一樣，而一般最常看到的當然是做中式料理常用的老薑，找找三杯雞、薑母鴨等台式料理就會發現老薑的蹤影。台灣的薑主要是產於7月至12月，種植地包括台中、嘉義、南投、台東等地。

「冬吃蘿蔔夏吃薑」，傳統醫學認為薑性味溫，當中所含有的薑酚及薑辣素，可以改善血液循環及新陳代謝，從而達至解除疲勞、健胃、抗老化、發汗散寒、清除脹氣、舒緩經痛的效果。不過本身有腸胃疾病、低血糖、血管疾病、凝血問題的人，進食時就要特別小心了。

再來一個溫馨提示，不論生薑皮還是老薑皮，其作用都遠勝於薑汁或薑肉對澱粉消化酵素的促進，簡單來說就是薑皮才是薑的精華所在，洗乾淨就可以料理，不用把外皮削去喔～

番茄生薑滾魚丸湯
食譜：http://bit.ly/2u5xTCU

薑汁紅糖戚風蛋糕
食譜：http://bit.ly/2taQZuM

糯米釀薑米雞
食譜：http://bit.ly/2tc6McZ

薑汁牛奶紅薯糖水
食譜：http://bit.ly/2sRKWsi

豚肉生薑燒飯糰
食譜：http://bit.ly/2r0q2Jf

玫瑰蜂蜜薑茶
食譜：http://bit.ly/2pnPu6M