手工咖啡是其中一種古老去萃取咖啡的方式， 咖啡在熱水的浸泡下隆起、緩緩散發出迷人的香味，一滴一滴濾出一杯充滿風味和屬於這個時間和空間的咖啡，每次雖說不上是完美，但都是一種「恰好」的過程，看著就讓心裡平靜，奇妙不可言。除了是它如茶般的香醇和韻味，手工咖啡總是給於人一種慢的步調、以及是對生活細節的追求。

假如你希望一次把咖啡豆和器具選購，你一定不能不曉得台中的的「惠君NO.1 咖啡花茶批發專賣店」－ 名字聽起來很不像一般的質感選物店，裝潢也沒有很強列的風格，風格就是再純粹不過的賣場，賣的是品質和實惠。

惠君店除了有批發各式咖啡豆，還有多種各式大我小的咖啡機、磨豆器、沖壺、杯匙等所有跟咖啡有關的器具，整齊陳列，一應俱全。

想入門製作一杯手沖咖啡，基本需要的是：

1.一個手沖壺
2. 一個濾杯
3. 可替換的濾紙或是濾網
4. 磨豆機
5. 咖啡豆

1. 手泡壺
跟燒水壺的分別，專用手泡壺有一個細長的壺嘴設計，令你容易控制注水畫圈的方向和速度， 讓浸泡咖啡的過程來得更順手。 手泡壺外形大體相約，惠君的除了有黑、紅色的不鏽鋼款式，還有經典的金色和紅銅色，優雅且充滿復古味。

2. 濾杯
很多過濾杯會有玻璃、樹脂、陶瓷、不鏽鋼等材質之分：玻璃剔透美觀；陶瓷有好的保溫功能，樹脂輕便不易摔碎，相對實用。而形狀上濾杯也有圓錐和梯形之分，圓錐流速較快，入門者可先用梯形的來沖泡，較易控制。

3. 濾紙或是濾網
濾紙建議選用未經漂白的褐色濾紙。除了濾紙，過濾還有金屬類和法蘭絨類之分，經金屬沖出的咖啡會帶較多油脂；法蘭絨相對需要較多過濾的時間，可萃出更多芳香的物質，味道亦會更香濃。

4. 磨豆機
除了取決烘焙時間和咖啡豆的儲存方法，是否現磨也很影響咖啡的新鮮度。 最適合手沖的咖啡粉末大小是如砂糖的一半。假如手磨粗細不均，可再用漏器把過粗的粉末漏走，避免因為萃取不足令咖啡變淡，影響口感。

5. 咖啡豆
惠君賣的咖啡豆的種類多，老闆娘也會樂意為你解釋分享豆的產地和屬性，讓你由知道自已的喜好，到了解產地的屬性，最後去選出適合自己的口味。一般來說，中南美洲咖啡較純凈、甘甜；非洲咖啡水果味偏重、口味多層次，亞洲的咖啡泥土味則較重、但口感飽滿。聽書不如真嚐， 老闆娘在跟你聊天後也會為你挑選推薦的豆類，讓你從她的現泡去試味。

在沖泡的過程，老闆也非常慷概分享她的一些手泡技巧和心得～

咖啡控在週未除了去泡咖啡店，可以不妨來一趟惠君逛逛，尋寶、尋找和體驗另一種的咖啡氣味。

店鋪資料：
惠君NO.1 咖啡花茶批發專賣店
地址： 台中市龍井區國際街123號