牛肉牛肉牛肉耶～說到牛肉，吃肉怪獸們一定忍不住雙眼發亮，誰叫牛肉總是有種叫人不可抗拒的魅力嘛～

小小的牛肉含有豐富的營養素，光是肌氨酸含量就比任何食品都高，對於想增長肌肉和力量特別有效，非常適合健身中的男生們食用。至於女生也要多吃牛肉，因為牛肉比其他肉類含有更多的鐵質，適量食用才能保持紅潤好氣息。

好吃的牛肉除了本身要夠新鮮之外，料理方式也會直接影響肉的口感和味道，想煮出美味的牛肉菜式，一定要留意以下的小秘訣：

1.    用刀背拍打整塊牛肉破壞其纖維組織，之後再做切塊或切片處理，煮完會更入味和軟嫩。
2.    在牛肉表面抹上芥末，放置冰箱醃一晚，隔日將芥末洗掉便可入鍋燉煮。
3.    料理過程需要加入水，要直接加熱水，避免牛肉中的氨基酸流失。
4.    避免在烹調過程中加鹽，應該到最後才加。
5.    燉牛肉時可以加添少許酒或醋，讓肉質變得更鬆軟。
6.    加入山楂或茶葉一同熬煮，能夠去除牛肉本身的腥味。

買到新鮮的牛肉，一起來學習不同的牛肉菜式吧～

汁燒四季豆牛肉卷
食譜：http://bit.ly/2qa1CMD

燒牛扒配蒜泥香草青汁
食譜：http://bit.ly/2rDRbC9

港式沙嗲牛肉通粉
食譜：http://bit.ly/2rnHzKT

日式味噌牛肉鍋
食譜：http://bit.ly/2nMCFmU

韓式辣牛肉白蘿蔔湯
食譜：http://bit.ly/2q0SU3z

沙茶牛肉炒羽衣甘藍
食譜：http://bit.ly/2nXsr2P