「一年之計在於春」你一定聽過，但你知道養生之計也是在於春嗎？

根據中醫養生的理論，我們要按著春、夏、秋、冬四季的不同氣候而調整養生的方法。春天養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎，四季養脾胃，「因時養生」是養生的一條重要原則。

肝臟是人體的重要器官，主要負責分泌膽汁、將體內的毒素分解及保持血糖的水平。很多人在春天都有乏力、眼睛乾澀、食慾不振、多夢、易怒等不適感覺，這些症狀正是肝臟問題的外在表現。

養肝可以由飲食開始，除了大家都知道的少喝酒，在中醫的角度，肝喜酸，所以酸性食物可以養肝，但對於肝火過旺的人就要小心控制酸味食物的攝入量。另外，吃甜的食物可以健脾，脾胃好，就可以抑制肝火，因此在春季吃一些時令水果蔬菜，如韮菜、蘋果、白梨都可以健脾養肝。

中醫師推薦菊花豬肝湯和枸杞大棗山藥粥，豬肝味甘性溫，有補血明目的作用。菊花清風散寒，平肝明目。菊花和豬肝搭配是滋補肝血的佳品，肝火過旺會傷脾，影響人的胃腸消化，枸杞、山藥都有健脾和胃的功效，用枸杞配上大棗和山藥熬粥，是養肝健脾的不錯選擇。

除了以上2個食譜，我們今個星期的「春日養肝」系列為大家設計了6個養肝食譜！愛美的你，還有愛喝酒的你，快按以上圖片，跟著食譜一起煮，養養肝～

以上資料由北京同仁堂提供。