嚐盡世界美食,新世代主婦- Interview with Swank Cheuk-DayDayCook
嚐盡世界美食,新世代主婦- Interview with Swank Cheuk
嚐盡世界美食,新世代主婦- Interview with Swank Cheuk

誰說主婦的生活一定要困在家裡百無聊賴?生活可以有一百種方式,同樣是家庭主婦的Swank走出框框,不但沉醉於鑽研不同菜式,更和很多年青香港人一樣喜歡美食、鍾情旅遊、熱愛生活。外向又率直的Swank到過十多個國家品嚐世界美食,她是一個家庭主婦、是美食愛好者也是DayDayCook的烹飪導師。

以食材為先

很多人對Swank第一印象都以為她是花一兩個鐘打扮出門、不吃路邊攤又對廚藝一竅不通的典型港女,但事實卻令個個都大跌眼鏡!Swank不但煮得一手好菜,只要有美食就去得路邊攤也上得高級餐廳。由於小時候住在南區,Swank對海鮮特別情有獨鍾,加上家人對吃很有要求,因此Swank年紀輕輕已經懂得分辨吃的是海魚還是養魚,被訓練得十分「嘴刁」,除了游水蝦外,揀冰鮮蝦也一定要看其眼睛是否圓潤飽滿,頭身分離一定不會揀。家人的影響令Swank現在煮食也是以食材為先,最緊要新鮮。

及時行樂、活在當下

熱愛美食的Swank做過銀行也做過秘書,自一次偶然返加拿大叔叔的餐館幫忙下,令她對烹飪產生濃厚興趣並開展了她的20年入廚之路!Swank 現在是全職家庭主婦,閒時幫先生的店鋪打點,又會在家花時間自學研究菜式、煮晚飯,隔個月就會跟朋友到不同國家旅行品嚐當地美食,吃過布拉格的豬手、意大利的佛羅倫斯牛扒也吃過台灣的「黑色雞腳 」(滷土雞腳)。Swank抱著「及時行樂、活在當下」態度,希望可以好好去各國遊歷體驗人生、做自己熱愛的事。去過十多個國家的Swank吃過珍饈百味也吃過不是人人敢吃的野味,有著人一世物一世和勇於新嘗試的精神,她吃過最特別就是泰國炸昆蟲,包蠶蛹、青蛙仔、水曱甴,她形容加了香蔥和醬油後,昆蟲的味道出奇地好吃(當然撇除外形吧)。

勇於嘗試、挑戰廚藝

去了各國體驗,Swank亦得到了很多啟發和靈感令她廚藝更上一層樓,例如之前試過台灣一間法國和台灣Fusion菜餐廳,令本來不愛Fusion菜的她也立即改觀,開始嘗試做Fusion菜,開發更多元化的煮食領域。Swank最擅長東南亞菜式如台灣菜和泰國菜,為了大飽口福所以在家煮餸也毫不馬虎,為了吃得好可以去到幾盡?Swank平日煮食一定會預備很多料頭如薑、蔥、蒜,用來爆香、炒、炸、煎,如做龍蝦伊麵的話,將龍蝦斬件後一定要走油保持龍蝦肉鮮嫩,跟住茶樓做法去煮,為求好吃花功夫也在所不惜。

拒絕沉悶、走出框框

Swank對生活、美食、廚藝要求很高,而且貪玩又愛新嘗試的性格令她生活多姿多彩,走出框框接觸很多comfort zone以外的領域,稱她為「新世代主婦」一點都不為過。Swank形容她的角色就像「鹽」一樣,每個菜式都有著食物本來的原味,但加上了鹽調味就更加錦上添花,就好像無論在家庭圈、朋友圈、同學圈和先生相處中,每個人都有其特色和處事一套,有時候Swank當聆聽者,和其他人分析、給意見後更能對方安心解決問題。

Swank是一個很率直隨意的人,煮食很多時都是憑感覺,到成為了DayDayCook烹飪導師需要寫食譜,這對她而言是一個新嘗試和挑戰,她很享受當主婦和烹飪導師,當主婦有很多時間可以專心研究菜式,最開心得到先生的認同,很有成功感!而成為DayDayCook烹飪導師可以將自己所學的秘笈傳授給學生發揮,令他們發現原來煮食可以很簡單,自己一手一腳做到有很大的滿足感。現在她在DayDayCook Concept Studio 多數教授東南亞菜式,你又會不會想見見這位「新世代主婦」呢?

 

Facebook: 慢活、教煮

Swank去過的地方包括:

台灣、泰國、日本、韓國、上海、北京、馬尼拉、吉隆波、加拿大、意大利、英國、法國、捷克

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閱讀更多Swank's Bloghttp://bit.ly/2nlDDJm

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