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日式豚肉豆腐鍋
2016-10-30
選用蘿蔔和娃娃菜的豚肉鍋特別鮮甜,加入鰹魚高湯燉煮,帶出蔬菜和豬肉的美味。
烹飪時間1小時
食材
一般材料
豬肉片 10 片
軟豆腐(切件) 1 磚
娃娃菜(切段) 2 棵
甘筍(切片) 1 條
日本大蔥(切段) 1 棵
蘿蔔(切片) 1/2 條
鮮冬菇 8 隻
日式豉油 2 湯匙
味醂 2 湯匙
料理酒 1 湯匙
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將5粒鮮冬菇切片備用;將餘下鮮冬菇用刀切成小花;
烹飪步驟
3片蘿蔔及甘筍用模具切成花形備用;
烹飪步驟
準備一個大鍋,在鍋底灑上鹽,圍著鍋邊鋪上一層娃娃菜;
烹飪步驟
依次序鋪入食材:普通冬菇、普通蘿蔔、大蔥、普通甘筍、4/5軟豆腐及豬肉片;
烹飪步驟
隨意放上餘下豆腐、花形蘿蔔、花形甘筍及花形冬菇,加入鰹魚高湯;
烹飪步驟
轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮30-40分鐘;
烹飪步驟
加入日式豉油、味醂及料理酒,轉中火煮至微滾,灑上蔥粒,即成。

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