榴槤慕絲蛋糕

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榴槤慕絲蛋糕

2016-08-13

夏天，盛產榴槤的季節，榴槤是必備的季節水果。就用它做一個簡單又好吃慕絲蛋糕，即使討厭榴槤的人也會一試愛上！

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

消化餅碎	60 克
牛油溶液	25 克

餡料

淡忌廉	250 豪升
砂糖	40 克
榴槤肉	100 克
魚膠粉	10 克
水	40 ml

烹飪步驟

準備餅底，將消化餅碎及融化牛油拌勻；

將拌勻的餅皮材料倒入蛋糕模，壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘；

準備餡料，將魚膠粉及水拌勻，隔水加熱至魚膠粉至完全融化；

將榴槤去核，果肉放入攪拌機稍微攪拌；

準備一個碗，加入淡忌廉及砂糖，打至挺身；

加入魚膠溶液及榴槤肉，拌勻；

將榴槤慕絲倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失；

用膠刮掃平頂部，放入雪櫃冷藏最少4小時，或直至定型；

去模，即成。

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留言

我要寫兩句...

請問蛋糕幾多吋？

19/06/06 22:31

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煮米PoK2aL

冰格？

18/07/14 11:47

回覆

@煮米PoK2aL:

無鹽牛油嗎？

07/17 14:12

回覆

如果鐘意食榴槤，可放多啲榴槤嗎？

17/09/02 18:47

小煮@: 梗得啦?

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存放時間可以存放多久？

17/07/25 12:49

小煮@: 最多2-3日，建議盡快食用比較好哦～

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Sing Chan

不用加檸檬汁嗎？

17/07/07 23:59

小煮@Sing Chan: 不用哦～

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