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鮮蝦牛油果蔬果沙律
2016-06-10
富含高蛋白鮮蝦,配上優選的希臘乳酪,搭配牛油果的特製沙律醬,給你享受悠閒的週末早午餐~
烹飪時間20分鐘
食材
一般材料
鮮蝦(大) 6 只
蒜蓉 3 湯匙
蘋果(小) 1 個
西芹 1 條
紫洋蔥 1/4 個
檸檬汁 2 湯匙
橄欖油 4 湯匙
適量
腰果碎 30 g
番茜碎 2 湯匙
沙律醬
牛油果 1/2 個
希臘酸奶 6 湯匙
蛋黃醬 2 湯匙
檸檬汁 3 湯匙
蔥末 2 湯匙
1/2 茶匙
黑胡椒 1/2 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
製作沙律醬:把牛油果肉取出搗成泥,拌入希臘乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、蔥花、鹽及黑胡椒,拌勻冷藏備用;
烹飪步驟
把蝦洗淨去殼去腸,備用;
烹飪步驟
蘋果去皮切丁,西芹去皮後切薄片,紫洋蔥切粒,加入1湯匙檸檬汁,泡涼水備用;
烹飪步驟
準備煎鍋放入橄欖油,放入蝦仁煎至兩面金黃色,放入少許鹽、1湯匙檸檬汁及蒜蓉,炒約一分鐘,熄火備用;
烹飪步驟
把蔬果瀝乾水分,倒入沙律醬及煎蝦仁拌勻上碟;
烹飪步驟
搭配腰果碎及番茜碎裝飾即可。

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