有時候自煮晚餐,簡單一碗炒飯就夠,但又想顧及營養均衡,那就要從材料方面著手,多加一點不同顏色的蔬菜,先視覺上挑起食慾,繼而給多嘴巴不同的清脆口感。
紅蘿蔔 | 1/2 條 |
洋蔥 | 1/4 個 |
青豆 | 20 適量 |
粟米粒 | 20 克 |
鮮冬菇 | 2 個 |
雞胸肉 | 150 件 |
蒜 | 2 瓣 |
蔥 | 1 適量 |
白飯 | 2 份 |
生抽 | 15 毫升 |
胡椒粉 | 適量 |
紹興酒 | 15 毫升 |
生抽 | 15 毫升 |
麻油 | 5 毫升 |
胡椒粉 | 適量 |
雞胸肉洗淨切粒,加入紹興酒、生抽、麻油及胡椒粉拌勻,醃15分鐘。
冬菇浸水至軟身,然後切粒;紅蘿蔔及洋蔥洗淨切粒;蒜頭切成蓉;蔥切粒。
燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及洋蔥。
加入雞肉粒快炒。
加入白飯炒至鬆散。
加入紅蘿蔔、青豆、粟米粒及冬菇翻炒均勻。
加入生抽調味,然後灑上蔥粒及胡椒粉炒勻即成。
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