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泡菜軟殼蟹漢堡

2015-09-29

吃膩了牛肉漢堡，不如來個海鮮漢堡吧！炸至香脆鬆化的軟殼蟹，配以泡菜、番茄、牛油果、西生菜既能中和軟殼蟹的油膩感，又能增加漢堡材料的層次感。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

製作沙律醬，將芝麻粒放在磨缽中磨碎

加入沙律醬、鹽及胡椒粉拌勻備用

將西生菜洗淨逐塊葉拆開

將番茄切片

將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用

準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿

將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉

準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆

撈起放在廚房紙上吸走油份，然後將蟹切半

將牛油果切半去核，起肉後切條

將漢堡包切半，在兩邊麵包上抹上芝麻沙律醬

加上生菜葉、番茄、牛油果、軟殼蟹及泡菜