法式紅酒牛排
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法式紅酒牛排
2015-07-17
如果要招待獅子座的朋友,一定要選擇非常貴氣的菜肴。法式紅酒牛排就是非常好的選擇。紅酒、牛排和法式烹飪方法非常符合獅子座的氣質。千萬不要忘記用一個漂亮的盤子裝盤,更加會有畫龍點睛的作用。
烹飪時間1.5小時
食材
一般食材
牛排 300 g
紅酒 200 毫升
白酒 15 毫升
黑胡椒 20 克
5 克
蠔油 2 茶匙
牛油 30 克
檸檬 1 個
青瓜 1 條
西蘭花朵 4 朵
小紅蘿蔔 2 條
烹飪步驟
烹飪步驟
牛排洗淨瀝幹水,雙面撒上約10g黑胡椒、鹽,醃制10分鐘。
烹飪步驟
將醃制好的牛排浸泡在紅酒裡,紅酒沒過牛排醃制半小時。
烹飪步驟
將青瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你紅蘿蔔切半。
烹飪步驟
熱鍋下牛油,倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒,加白酒噴香出鍋備用。
烹飪步驟
熱鍋下牛油,倒入迷你紅蘿蔔,放蠔油、鹽、黑胡椒,加入沒過紅蘿蔔一半的水量。煮至紅蘿蔔熟,大火收汁出鍋備用
烹飪步驟
熱鍋燒橄欖油下醃制好的牛排,兩面煎3分鐘左右即可。
烹飪步驟
將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋裡,加水澱粉勾芡燒厚。
烹飪步驟
青瓜片擺盤,配西蘭花、迷你紅蘿蔔、檸檬角。
烹飪步驟
牛排擺盤,澆上燒好的醬汁。

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