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涼拌藕丁
2015-05-15
湖北的特色菜中,藕占了相當重要的席位,涼拌藕丁是一道湖北菜。它不僅是夏秋季最清熱去火的養生菜,而且它還是湖北酒店裡的一道招牌菜!與此同時,這道菜的做法非常簡單,相信也可以算得上是入門級的菜肴了。
烹飪時間:10分鐘
食材
一般食材
1 節
3 小許
青尖椒 2 隻
紅尖椒 3 條
20 克
4 瓣
剁椒醬 30 g
胡椒粉 2 茶匙
紹興酒 3 湯匙
生抽 3 湯匙
香油 適量
2 少許
4 克
4 克
烹飪步驟
烹飪步驟
藕去皮切丁、汆水
烹飪步驟
小蔥、薑、蒜切末,青紅尖椒切小圈
烹飪步驟
將藕丁、鹽、10g薑末、2瓣蒜末一起裝在可以密封的容器裡,蓋上蓋子搖勻後放入冷藏冰箱醃制20-30分鐘
烹飪步驟
將小蔥末、生抽、薑、蒜末、料酒、香油、剁椒醬、糖、青尖椒、紅尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起調成醬料

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