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蝦仁豆腐
2015-01-24
蝦仁豆腐
烹飪時間:10分鐘
食材
一般食材
硬豆腐 1 盒
蝦仁 5 隻
毛豆 50 克
大蔥 3 棵
薑 5 片
鹽 5 茶匙
紹興酒 1 湯匙
糖 3 湯匙
生粉 20 茶匙
水 30 ml
烹飪步驟
烹飪步驟
蔥切絲，薑切片
烹飪步驟
豆腐切成約1cm見方的小塊
烹飪步驟
毛豆去莢，出水1-2分鐘
烹飪步驟
加入蝦仁煮1-2分鐘，取出瀝乾
烹飪步驟
再煮滾一鍋水，加入豆腐出水1-2分鐘，取出冷卻備用
烹飪步驟
高火加熱適量油，加入薑和蔥炒香
烹飪步驟
倒入料酒，豆腐翻炒，之後倒入適量水，加入鹽和糖攪拌均勻
烹飪步驟
待湯汁煮滾之後，加入毛豆和蝦仁
烹飪步驟
加蓋燜煮2-3分鐘，最後加入芡汁，煮至湯汁變得濃稠
烹飪步驟
即成

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