鴛鴦雞蛋仔

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鴛鴦雞蛋仔

2014-09-01

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

麵粉	280 克
泡打粉	14 克
吉士粉	30 克
可可粉	7 克
木薯粉	60 克
雞蛋	4 隻
糖	280 湯匙
雲呢拿油	2 茶匙
淡奶	60 ml
水	280 ml
油	50 湯匙
朱古力粒	15 克

烹飪步驟

將麵粉、泡打粉、吉士粉及木薯粉用麵粉篩子篩入大碗內

把雞蛋打入另一碗中，加入糖打發，然後慢慢加入淡奶及水，拌勻

將麵粉糊逐少逐少加入雞蛋漿中，打發至幼滑不起粒

再加入雲呢拿油，拌勻

最後加入油混和

將麵蛋漿分成兩份倒入碗內，其中一份加入可可粉及朱古力粒，以製作朱古力口味

然後將兩碗麵蛋漿放進雪櫃冷藏1小時

焗製雞蛋仔前，取出麵蛋漿，在室溫擺放30分鐘

燒熱雞蛋仔餅模

然後把其中一份麵蛋漿倒入填滿餅模

蓋好，並鎖上餅模

翻動餅模，烤焗1-2分鐘至呈金黃色

然後用叉幫助挑出雞蛋仔

把雞蛋仔放在冷凍架上

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留言

我要寫兩句...

Missmo

麵粉用低筋麵粉嗎？

18/08/07 14:33

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煮米6wkIcj

原味雞蛋仔材料同你一樣但係點解焗起上嚟唔係粒粒都脹卜卜？但我部機唔係你嗰部

17/12/21 07:12

小煮@煮米6wkIcj: 可能麵粉／泡打粉份量唔夠，所以脹唔起～

回覆

想問而個份量整到幾多底? 我見好似用好多料咁

17/03/10 14:34

回覆

如何定義適量

17/02/20 17:05

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