迷你冬瓜盅
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2014-08-11

                        
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
冬瓜 500 克
100 克
瘦肉 80 克
草菇 6 個
蝦米 10 克
乾瑤柱 20 克
乾冬菇 2 粒
雞湯 600 毫升
3 克
胡椒粉 2 茶匙
紹興酒 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
浸發蝦米及瑤柱。
烹飪步驟
浸發冬菇,切去菇蒂及切小粒。
烹飪步驟
將瘦肉及蝦切粒,並醃10分鐘。
烹飪步驟
用末端的冬瓜,切去少許尾部,令冬瓜可以站立。
烹飪步驟
拿出瓜籽及瓜肉,於冬瓜盅內剩餘1”厚,確保不會刮得太深
烹飪步驟
把冬瓜肉切粒。
烹飪步驟
將冬瓜盅放在碗內,再放在蒸架上,蒸15-20分鐘。
烹飪步驟
在鍋中加油,爆香蝦米、冬菇、瑤柱。
烹飪步驟
再加入瘦肉及蝦肉
烹飪步驟
把瘦肉煮至半熟,並倒入雞湯
烹飪步驟
把湯煮滾,加入冬瓜肉及草菇,蓋上蓋並已中火煮20分鐘。
烹飪步驟
加入生粉水令湯變濃稠。
烹飪步驟
把湯倒入冬瓜盅,即成!

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