花生醬麵包

5628

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

159075

桂花蜜金沙骨

98558

櫻花水信玄餅

229003

烏龍茶香東坡肉

111067

芝士蒜蓉包

89442

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79751

芝士煙肉薯角

15465

日式三文魚烤飯糰

129878

香濃周打粟米湯

75397

魔鬼薯仔

95400

花生醬麵包 by Iris Cheng

2018-07-20

軟熟的湯種麵包配香濃的花生醬，十分吸引~
歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.com/2018/07/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory

烹飪時間:大於3小時

食材

一般食材

見步驟1

見步驟1 0

烹飪步驟

(A)湯種 - 全麥粉60G、90℃熱水50ML
(B)麵糰  - 高筋粉240G、水165ML、奶粉8G、酵母4G、黃糖12G、鹽3G、牛油20G
(C)內餡 - 花生醬5TSP

將(A)的材料混合，放涼備用。

除牛油外，將(B)的所有材料混合成麵糰，然後加入湯種，拌勻後加入牛油再揉搓至光滑，置室溫發酵約1小時至2倍大。

取出麵糰回溫，排氣，分成6份，每份包入1茶匙花生醬封口，把收口壓在底，放於烤盤上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

在麵糰周邊割開少許開口，可灑上少許黑芝麻裝飾(此步驟可略)，放入已預熱焗爐，用180度焗20分鐘即成。