海鹽朱古力曲奇
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海鹽朱古力曲奇
2018-02-12
嫌朱古力曲奇太普通?加入海鹽和黑朱古力碎的就不平凡了!
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
無鹽牛油(置室溫放軟) 230 克
中筋麵粉 250 克
糖粉 125 克
無糖可可粉 40 克
黑朱古力 80 小塊
黑朱古力碎 40 克
雲呢拿香油 1 茶匙
海鹽 1/2 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏180度,焗盤鋪上牛油紙備用。
烹飪步驟
將中筋麵粉、無糖可可粉及海鹽過篩及拌勻備用。
烹飪步驟
將牛油及糖粉用電動打蛋器打發至軟滑,加入雲呢拿香油拌勻。
烹飪步驟
將麵粉分次加入牛油中,用低速拌勻。
烹飪步驟
加入黑朱古力碎拌勻,整形成圓條狀的麵團,放入雪櫃冷藏1小時或至硬身。
烹飪步驟
切成0.5厘米厚,放上焗盤,放入焗爐焗10-12分鐘,放涼。
烹飪步驟
將黑朱古力隔熱水座溶。
烹飪步驟
將曲奇沾上適量黑朱古力,灑上海鹽,即成。

留言

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wai

呢個食譜可以做到幾多分量?

18/12/18 21:53
回覆
wai@wai:

有冇20塊份量嘅食譜

12/18 22:02
回覆
comment
白日夢

想問係咩份量?

18/03/13 13:23
回覆
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waiwai

您好! 請問可否用低筋面粉代替?

18/02/27 12:46

小煮@waiwai: 低筋麵粉(cake flour)主要用來焗蛋糕~用來焗曲奇的效果和口感不太好,不過如果你真的只有低筋又不想出去買,都可以一試?

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