海鹽朱古力曲奇

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海鹽朱古力曲奇

2018-02-12

嫌朱古力曲奇太普通？加入海鹽和黑朱古力碎的就不平凡了！

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

無鹽牛油(置室溫放軟)	230 克
中筋麵粉	250 克
糖粉	125 克
無糖可可粉	40 克
黑朱古力	80 小塊
黑朱古力碎	40 克
雲呢拿香油	1 茶匙
海鹽	1/2 茶匙

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙備用。

將中筋麵粉、無糖可可粉及海鹽過篩及拌勻備用。

將牛油及糖粉用電動打蛋器打發至軟滑，加入雲呢拿香油拌勻。

將麵粉分次加入牛油中，用低速拌勻。

加入黑朱古力碎拌勻，整形成圓條狀的麵團，放入雪櫃冷藏1小時或至硬身。

切成0.5厘米厚，放上焗盤，放入焗爐焗10-12分鐘，放涼。

將黑朱古力隔熱水座溶。

將曲奇沾上適量黑朱古力，灑上海鹽，即成。

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留言

我要寫兩句...

wai

呢個食譜可以做到幾多分量？

18/12/18 21:53

回覆

wai@wai:

有冇20塊份量嘅食譜

12/18 22:02

回覆

白日夢

想問係咩份量？

18/03/13 13:23

回覆

waiwai

您好！請問可否用低筋面粉代替？

18/02/27 12:46

小煮@waiwai: 低筋麵粉（cake flour）主要用來焗蛋糕～用來焗曲奇的效果和口感不太好，不過如果你真的只有低筋又不想出去買，都可以一試?

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