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食材
一般食材
自製他他醬
| 罐裝蟹肉 | 500 克 |
| 洋蔥(切粒) | 1/2 個 |
| 蒜蓉 | 1 瓣 |
| 紅燈籠椒(切粒) | 1/2 個 |
| 大雞蛋 | 1 隻 |
| 蛋黃醬 | 2 適量 |
| 第戎芥末 | 1/2 湯匙 |
| 喼汁 | 1 茶匙 |
| 檸檬(榨汁） | 1 個 |
| 紅辣椒粉 | 適量 |
| 日式麵包糠 | 50 克 |
| 番茜(切碎) | 1 束 |
| 細香蔥(切碎) | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 120 克 |
| 甜酸瓜 | 10 件 |
| 第戎芥末 | 1/2 茶匙 |
| 檸檬(榨汁） | 1/2 個 |
| 乾蔥(切碎) | 1 粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
烹飪步驟
燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、蒜蓉及紅燈籠椒炒3分鐘至軟身，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用。
將蟹肉、洋蔥混合物、雞蛋、蛋黃醬、第戎芥末、喼汁、檸檬汁及紅辣椒粉拌勻。
加入鹽、黑胡椒及砂糖調味。
慢慢加入麵包糠，輕力拌勻。
將蟹肉混合物分成9份，放上鋪上牛油紙的碟上。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蟹肉餅，每邊煎3-5分鐘至兩面金黃色。
將他他醬材料拌勻。
蟹肉餅配以他他醬及檸檬角享用。
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