疊煮料理這個新概念在日本非常流行，將各種食材層層疊放，蓋上鍋蓋燉煮，讓食材的天然鮮甜味發揮出來。一鍋搞定，做法簡單又省時！
除了可以疊煮方式製作鍋物，亦能煮炊飯。將珍珠米及糯米混合，加入昆布煮飯，口感份外軟糯，而且充滿昆布獨特的香味，令人一碗接一碗地吃。
大蜆每年七至十月當造，趕快抓緊十月的尾巴，到街市購買肥美的大蜆，加入兩種味噌與蘿蔔同煮，是個非常好的下飯菜。
平日煮忌廉雞肉用現成醬汁固然方便，原來用疊煮方式更能讓雞肉掛滿濃濃的忌廉，各種食材在鍋內互相調和，比一般煮忌廉的方法更香甜!
利用疊煮方式將海鮮與各種蔬菜互相搭配，大量洋蔥和番茄釋放水分，再加入泡菜和清酒，令味道的層次更豐富，零調味食得更健康！
選用蘿蔔和娃娃菜的豚肉鍋特別鮮甜，加入鰹魚高湯燉煮，帶出蔬菜和豬肉的美味。
