都市人生活忙碌，食無定時。為了讓自己能於下班後多一點休息、放鬆的時間，加上喘不過氣的生活節奏，許多人都寧願花費買外賣，不願自己下廚。雖然自己下廚需要花多一點時間，但是卻可令自己食得更加健康，令自己的身體同樣變得更健康，同時可以為自己的錢包省錢。
近幾年，隨著越來越多人變得更重視健康，素食這種風氣於全球各地亦變得越來越普遍。其實奉行素食並非是變得健康的唯一辦法。均衡飲食、維持良好的生活習慣對於改善身體健康亦尤其重要。西方國家有句諺語: “You are what you eat”，意思是「人如其食」。若你希望擁有健康，你要進食健康的食物；若你追求健康的身體，卻經常買外賣，豈不是自相矛盾？同時，以此為生活方式的人的願望應該會較難實現。
若沒有食材，又怎能自己下廚呢？食材是下廚不可或缺的東西。購買食材方面，尤其是上班一族，可以特意於週末購買較多餸菜，以免卻放工後帶著疲勞的身軀去購買食材之苦，亦可同時令自己沒有藉口不下廚。想避免食材腐爛，可以考慮購買存活時間比較久的蔬菜，例如洋蔥、薯仔、瓜豆等。放進雪櫃之前，可先以報紙包裹長梗型和包心菜等蔬菜，再放入膠袋，能有效避免蔬菜變黃和乾。這樣可以令瓜豆的保存時間長達3星期，而葉菜則可長達10天。若想進一步減低蔬菜因放進雪櫃而被抽乾水分，可以利用密實袋，用一個抽真空的方法去保存用報紙包裹著的蔬菜。無可否認，用此方法保存蔬菜會因被雪櫃抽乾水份而令其口感變硬，但是卻能斷了自己的後路，令自己沒有藉口逃避下廚，是培養煮飯習慣的好開始。同時，可以考慮購買煮法多元化的食材放在家中，例如番茄、雞蛋、凍肉等等。這幾樣食材的烹調方法多元化，番茄可用來炒、蒸、甚至煲湯也可以；同樣地，雞蛋不但能獨自成為一道餸菜，它也可以夥拍其他食材，使味道更為豐富。
動機對於培養出飯的習慣也甚為重要。培養煮飯的習慣對有助改善家庭成員的關係，使大家變得跟親密。試幻想自己身處一個4人家庭，在父或母煮飯的同時，小孩亦可參與其中，增進親子關係。就算是2人家庭，伴侶於煮飯期間也可互相幫忙。大家圍著飯檯食飯時亦可互相交流在校、在公司，甚至在日常生活中的大小事情。雖然獨居的人未能享受到這種快樂，但是吃著自己親手烹調的食物所感到的滿足感肯定會比外出食飯多幾倍，亦可為自己提供「家的感覺」。
除此之外，培養煮飯的習慣亦能夠為自己的錢包省錢。若一個人每天晚餐都出外吃飯，假設晚市最低消費為港幣$70，不計算週末，總花費已達港幣$350。但若一個人培養煮飯的習慣，把買餸的花費計算在內，也不會達港幣$350之高。自己煮飯既能讓自己食得健康，又能讓自己把額外省卻的花費用於自己的愛好上，為何還要對培養自己下廚的習慣而猶豫不決呢？不單是晚餐，大家亦可把晚餐剩下來的餸菜留作第二天帶飯之用，更能再省一筆花費。
沒有人生下來就是一個廚師，切勿不要因為自己廚藝不佳而放棄自己煮飯，只依賴到餐廳食飯和買外賣。間中出外食飯能有效放鬆身心，給予自己短暫的休息時間。雖然北洋煮飯的習慣很困難，但是好處卻比出外食飯或是叫外賣多，更能讓自己更靠近健康，何樂而不為？
資料來源:
