小編從小喜愛的B仔涼粉，除了是清暑解熱良品外，現已成為香港本地及遊客眼中的經典甜品代表。在台灣有種十分相似的是叫做仙草，其實兩者都是由涼粉草做成。相信大部分人也試過把這兩樣外貌差不多的啫喱狀的物體混淆。

重點是它們的原材料都是一樣 - 仙草。它是甚麼來呢？是一種葉，仙草又叫涼粉草，外形與薄荷葉十分相似，味甘性寒，有清熱祛濕，消暑解毒等功效。絕對是夏天消暑佳品！雖然原材料都是仙草，但是仙草和涼粉的不同在於它們的做法。

這種燒仙草要經過熬煮過後提出一種汁液。台灣仙草的正宗做法是用沙糖或黃糖增添甜味，亦會加入木薯粉，為做出來的仙草凍口感變得煙韌。而來自香港的涼粉，做法大多會加入粘米粉和粟粉，吃起來口感較為爽滑彈口。兩種有不同風味和配搭和食法，不過要注意的是仙草在製造過程中會加入大量糖粉； 反之涼粉的甜度是後加的及可以自己控制甜度，所以涼粉自然是較為健康的選擇。

資料來源： http://bit.ly/2HmSJH2

出面買不如自家制來得健康衛生，現在分辦到涼粉和仙草，不如在家試試做涼粉來吃吧！與自選水果伴花奶或椰奶也十分滋味！