情人節快到了，你又準備好製作甚麼甜點給另一件呢？對於入廚新手的你來說，又有沒有被不同的朱古力混淆呢？如果不是太清楚就要看這篇指南多多了解啦，另一伴對你的製作的甜點自然有讚無彈啦！

調溫朱古力VS 無須調溫朱古力

調溫朱古力是由天然的可可脂製成，朱古力的味道較香濃，而且帶有光澤。需要經過調溫步驟才容易脫模，但如果是制作混合其他材料，例如：忌廉、牛奶和忌廉芝士的甜品則不需要調溫。如果是製作朱古力甜品給另一伴可以選用調溫朱古力。

無須調溫朱古力的主要成份是植物脂肪，特點是容易凝固和脫模。多用於蛋糕上的朱古力的裝飾。味道只有甜味而沒有朱古力的香味。如果你是懶人，只是把朱古力溶掉再倒回模內就可以用這個無須調溫朱古力了，方便又簡單。

哪種朱古力最肥？

要知道哪一種朱古力最肥，首先要知道朱古力包裝上的％是甚麼意思。很多女生以為食黑朱古力就不會肥，這是錯的。

白朱古力

白朱古力是由可可脂、奶粉和蔗糖調製而成，當中成分並沒有可可豆製成的可可漿。可可脂是令白朱古力在室溫時凝固，入口可以融化的質感。而奶粉和蔗糖就是白朱古力的味道。所以它只會有朱古力的質感，但沒有朱古力的香濃味道。

牛奶朱古力

牛奶朱古力就是由奶粉、蔗糖、可可油和可可漿調配而成的。味道比較甜和膩一點，嚐甜的朋友可以選揀牛奶朱古力。

黑朱古力

很多人以為吃黑朱古力就不會肥，首先要了解黑朱古力的成份。黑朱古力是由可可漿、可可油和蔗糖調製而成的。而平時看到的％代表可可成份和蔗糖的比例。但蔗糖的比例少不代表不會肥，因為可可的熱量是糖份的雙倍。

所以如果你是用來製作朱古力甜點可以選用黑朱古力，因為朱古力味會比較濃一點。而且製作過程也會加入糖、牛奶等成份，若選用牛奶朱古力有機會令整個甜點很非甜。當然也是因應你所選擇的食譜而定，不能一概而論。