有沒有想過為什麼布丁會沒有雞蛋、拿鐵會沒有牛奶、果醬沒有水果？基本上，很多餐飲行業為了節省成本、在食物製作的過程都會用上不同的化學添加，令美食更昅睛和美味，近年的安食問題也一度令人關注。台中西屯有一間咖啡店的主人－Ivette希望透過開設「自然系」咖啡店，實踐「誠食」(Honest Food) 概念，誠對美食，以誠分享，希望以新鮮的食材、健康的方式烹調跟大家分享食物的原始美麗和滋味。

ivette café  位於在台中西屯，粉綠的外牆跟對面的秋紅谷公園相對映，昅睛但不耀目，色調和諧。

進入店內，可以看見粉綠的色調只以椅子和部份的牆去點綴，而自然的格調則以不同的素材貫徹整個空間：淺棕色的木餐桌、灰白色的六角形理石地磚和牆上的金屬書架， 質感豐富， 清新不俗。令人坐下之後很自然會放鬆心情，不禁然深深呼吸，感受屬於自然的氣色。

店內的熱選推薦是「季節水果沙拉起司熱鬆餅」，端上桌子的一刻就散發陣陣的椰絲香味，椰絲下如名是當季的時令水果：有火龍果、鳳梨、葡萄和小藍莓，還有可食用的鮮花和沙拉葉作裝飾，色彩繽紛！底層的鬆餅不是現在盛行的厚鬆餅般柔軟恍動，反是扎實帶點糯軟，配上輕起司的柔滑(Mascarpone  cheese)，口感更加豐富！如果較不能接受部分水果的酸味，可自行淋上糖漿調味，香甜四溢～

（照片來源: Facebook/ivette café）
另一單點是近期盛行的檸檬冰咖啡，咖啡不苦澀， 加上楓糖後甜味恰好，平衡本身的檸檬酸味，口感圓潤好清爽！

去到二樓的佈置一樣舒適，還設有一個料理書架，歡迎食客在店內借閱，菜單也掛在一欄，整齊唯美～

二樓前方還有一個「Select ivette」的選物區，讓食客可以在等餐或是完餐之後逛逛，選購生活的各式家品用具，把 Ivette 所喜愛的簡約設計和自然概念帶回家中，雜貨整體的定價屬於中高，不過也與它的質量成正比。

在二樓的另一端是「Farm ivette」 ，溫室裡種植各種大大小小的香草、蔬菜和食用花卉，收成品也會回歸於餐廳的菜式當中，實現他們從產地到餐桌對食材的重視和料理～

ivette café 
地址：407台中市西屯區朝富路120號
開放時間：08:30-18:00