雞蛋是新手入廚的百搭食材，可是你又有多了解這種每天都會接觸到的食材呢？坊間對於雞蛋有不少傳聞和誤解，甚至令人對雞蛋卻步，讓我們今天來研究一下，看看到底雞蛋是否真的「生人勿近」！

雞蛋小知識：

1.    一般來說，雞蛋外殼的顏色不等同營養價值，無論是白色或棕色都是差不多，只是母雞的品種差異，所以不用特意去尋找指定顏色的雞蛋。
2.    蛋白愈清晰、愈濃稠就代表蛋白質含量比較高，是品質好的雞蛋。
3.    專家建議煮雞蛋時應該冷水下鍋，水煮開後開始計時，時間最好控制在5分鐘左右，既可以殺死細菌，也可以保留營養。
4.    存放雞蛋時要將蛋尖朝下存放，讓蛋內的氣室朝上，保鮮期能夠久一點。
5.    切勿清洗雞蛋後才放入冰箱，很容易會讓細菌透過蛋殻入侵雞蛋。
6.    一顆雞蛋約有260毫克膽固醇，正常食用蛋黃而不會導致膽固醇過高。

除了水煮蛋，有很多雞蛋的料理方式都很滋味，一起來試試幾款不同的雞蛋料理吧～

培根蔥花蛋飯卷
食譜：http://bit.ly/2obkHdL

叉燒炒蛋三明治
食譜：http://bit.ly/2ncAB6L

韓式粉絲雞蛋卷
食譜：http://bit.ly/2ncphHE

雲朵蛋吐司
食譜：http://bit.ly/2o0pUrn

紅棗蓮子雪耳蛋茶
食譜：http://bit.ly/2osxCqP