食材:

水1000ml 、 鹽5 茶匙 、 豬腱300克 、 杞子10克 、 粟米連粟米須2條 、 響螺300g

烹飪步驟:

1. 洗淨及瀝乾粟米鬚、豬腱、響螺及杞子，備用
2. 粟米切件
3. 準備一鍋水煮滾，加入豬腱及響螺汆水5分鐘，瀝乾水份備用
4. 將響螺切片
5. 準備另一個鍋，加入1公升水用大火煮滾，加入粟米、粟米鬚、響螺及豬腱，煮滾後轉至中火
6. 蓋上蓋子中火煲2小時
7. 熄火後加入杞子，加鹽調味，蓋上蓋子焗15分鐘
8. 即成