食譜

武漢熱乾麵

時間 : 15-30分鐘

瀏覽量 : 24,127

DayDayCook

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武漢熱乾麵

時間 : 15-30分鐘

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食譜詳情

熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，是中國五大面之一。熱乾麵的麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。

配料

基本配料

鹼麵150 g

芝麻醬2 tbsp

香油2 tsp

辣蘿蔔10 g

薑5 g

蒜3

蔥1

生抽1 tbsp

老抽1 tsp

醋1 tbsp

鹽5 g

胡椒粉5 tsp

辣油

分步說明

步驟 1

將辣蘿蔔切末、小蔥切末備用。

步驟 2

把薑、蒜切末泡在溫水裡10分鐘。

步驟 3

將芝麻醬加香油拌勻調成醬汁。

步驟 4

在鍋中燒水至微微沸騰後放入麵條，30秒後撈出瀝乾水後裝入碗裡。

步驟 5

在裝好碗的面上放入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、姜蒜水、醋、辣油、辣蘿蔔丁、芝麻醬和蔥末。

步驟 6

在裝好碗的面上放入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、姜蒜水、醋、辣油、辣蘿蔔丁、芝麻醬和蔥末。

配料

基本配料

鹼麵150 g

芝麻醬2 tbsp

香油2 tsp

辣蘿蔔10 g

薑5 g

蒜3

蔥1

生抽1 tbsp

老抽1 tsp

醋1 tbsp

鹽5 g

胡椒粉5 tsp

辣油

分步說明

步驟 1

將辣蘿蔔切末、小蔥切末備用。

步驟 2

把薑、蒜切末泡在溫水裡10分鐘。

步驟 3

將芝麻醬加香油拌勻調成醬汁。

步驟 4

在鍋中燒水至微微沸騰後放入麵條，30秒後撈出瀝乾水後裝入碗裡。

步驟 5

在裝好碗的面上放入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、姜蒜水、醋、辣油、辣蘿蔔丁、芝麻醬和蔥末。

步驟 6

在裝好碗的面上放入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、姜蒜水、醋、辣油、辣蘿蔔丁、芝麻醬和蔥末。