食譜
冬瓜魚腩煲
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 72,240
DayDayCook
冬瓜魚腩煲
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
冬瓜是消暑食材之選，加入魚腩和芹菜炆煮，冬瓜吸盡醬汁精華，更是美味。
配料
基本配料
冬瓜500 g
鯇魚腩400 g
芹菜1 pc
雞湯150 ml
生抽1 tbsp
蠔油1 tbsp
紹興酒1 tbsp
老抽1 tbsp
薑4 slice
蒜頭3
生粉
鹽
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將冬瓜去皮切件；鯇魚腩洗淨抹乾，切件；芹菜切段；蒜頭切碎。
步驟 2
鯇魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘，沾上生粉。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯇魚腩煎香，盛起。
步驟 4
用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入鯇魚腩及紹興酒，加入雞湯煮滾。
步驟 5
加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻，蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘。
步驟 6
加入芹菜拌勻，即成。
配料
基本配料
冬瓜500 g
鯇魚腩400 g
芹菜1 pc
雞湯150 ml
生抽1 tbsp
蠔油1 tbsp
紹興酒1 tbsp
老抽1 tbsp
薑4 slice
蒜頭3
生粉
鹽
胡椒粉
冬瓜是消暑食材之選，加入魚腩和芹菜炆煮，冬瓜吸盡醬汁精華，更是美味。
分步說明
步驟 1
將冬瓜去皮切件；鯇魚腩洗淨抹乾，切件；芹菜切段；蒜頭切碎。
步驟 2
鯇魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘，沾上生粉。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯇魚腩煎香，盛起。
步驟 4
用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入鯇魚腩及紹興酒，加入雞湯煮滾。
步驟 5
加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻，蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘。
步驟 6
加入芹菜拌勻，即成。