食譜
冬瓜瑤柱豬潤瘦肉湯
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 84,333
DayDayCook

冬瓜瑤柱豬潤瘦肉湯
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
冬瓜是夏天無論煲湯或是滾湯的好材料,加上豬潤、瘦肉以及瑤柱調味,全部材料都很快熟透,轉眼間就煮好一鍋美味湯水了。
配料
基本配料
冬瓜500 g
豬潤100 g
瘦肉100 g
瑤柱15 pc
薑20 g
水1500 ml
鹽及胡椒粉
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉10 g
胡椒粉3 tsp
薑汁1 tbsp
分步說明

步驟 1
冬瓜去皮去囊,然後切件

步驟 2
薑去皮、切片

步驟 3
瘦肉切片,加入紹興酒、生粉、生抽及胡椒粉醃制5分鐘

步驟 4
將豬潤洗淨切片,加入紹興酒,生抽、薑汁、生粉及胡椒粉醃制5分鐘

步驟 5
將乾貝洗净,泡水至身軟

步驟 6
用厨房紙吸乾水分後備用

步驟 7
將1.5公升的水以及乾貝加入鍋中煮滚

步驟 8
加入薑片、冬瓜及瘦肉片煮15分鐘

步驟 9
加入豬潤,煮至瘦肉及豬潤熟透

步驟 10
加鹽、胡椒粉調味即成
配料
基本配料
冬瓜500 g
豬潤100 g
瘦肉100 g
瑤柱15 pc
薑20 g
水1500 ml
鹽及胡椒粉
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉10 g
胡椒粉3 tsp
薑汁1 tbsp
冬瓜是夏天無論煲湯或是滾湯的好材料,加上豬潤、瘦肉以及瑤柱調味,全部材料都很快熟透,轉眼間就煮好一鍋美味湯水了。
分步說明

步驟 1
冬瓜去皮去囊,然後切件

步驟 2
薑去皮、切片

步驟 3
瘦肉切片,加入紹興酒、生粉、生抽及胡椒粉醃制5分鐘

步驟 4
將豬潤洗淨切片,加入紹興酒,生抽、薑汁、生粉及胡椒粉醃制5分鐘

步驟 5
將乾貝洗净,泡水至身軟

步驟 6
用厨房紙吸乾水分後備用

步驟 7
將1.5公升的水以及乾貝加入鍋中煮滚

步驟 8
加入薑片、冬瓜及瘦肉片煮15分鐘

步驟 9
加入豬潤,煮至瘦肉及豬潤熟透

步驟 10
加鹽、胡椒粉調味即成