食譜
白巧克力榴槤酸奶慕斯
白巧克力榴槤酸奶慕斯
食譜詳情
白巧克力配上濃郁榴槤創意搭配,今年夏天具有濃烈南洋風的創意甜品。
配料
基本配料
分步說明
步驟 1
魚膠片泡在冰水中；
步驟 2
取榴槤肉，加入淡奶油攪拌均勻；
步驟 3
燒熱牛奶，沖入巧克力中，攪拌至巧克力完全融化，加入魚膠片，拌勻，至魚膠片完全融化；
步驟 4
拌入榴槤肉，拌勻，裝在模具中，放入冰箱冷凍；
步驟 5
取壹個碗，將榴槤肉、糖粉、酸奶，拌勻，至糖粉完全融化；
步驟 6
打發淡奶油，與拌好的榴槤肉攪拌均勻；
步驟 7
微波爐融化魚膠片；
步驟 8
取少量慕斯放入魚膠片中拌勻，在反倒回剩下的慕斯料中，拌勻；
步驟 9
取慕斯圈，铺上蛋糕胚，装入拌好的慕斯，至慕斯圈一半高度；
步驟 10
取慕斯圈，鋪上蛋糕胚，裝入拌好的慕斯，至慕斯圈壹半高度；
步驟 11
放上冷凍好的白巧克力夾心；（白巧克力夾心要小於慕斯圈，剩下的白巧克力醬保留，淋面用。）
步驟 12
用慕斯料填滿慕斯圈，並抹平表面，放入冰箱冷凍2-3小時，至慕斯完全凝固，取出脫模；將剩下的白巧克力醬隔水融化至與手溫相同，淋在慕斯表面，放入冷藏3-4小時，至慕斯解凍，淋面醬完全凝固，裝飾切塊享用
配料
基本配料
白巧克力配上濃郁榴槤創意搭配,今年夏天具有濃烈南洋風的創意甜品。
分步說明
步驟 1
魚膠片泡在冰水中；
步驟 2
取榴槤肉，加入淡奶油攪拌均勻；
步驟 3
燒熱牛奶，沖入巧克力中，攪拌至巧克力完全融化，加入魚膠片，拌勻，至魚膠片完全融化；
步驟 4
拌入榴槤肉，拌勻，裝在模具中，放入冰箱冷凍；
步驟 5
取壹個碗，將榴槤肉、糖粉、酸奶，拌勻，至糖粉完全融化；
步驟 6
打發淡奶油，與拌好的榴槤肉攪拌均勻；
步驟 7
微波爐融化魚膠片；
步驟 8
取少量慕斯放入魚膠片中拌勻，在反倒回剩下的慕斯料中，拌勻；
步驟 9
取慕斯圈，铺上蛋糕胚，装入拌好的慕斯，至慕斯圈一半高度；
步驟 10
取慕斯圈，鋪上蛋糕胚，裝入拌好的慕斯，至慕斯圈壹半高度；
步驟 11
放上冷凍好的白巧克力夾心；（白巧克力夾心要小於慕斯圈，剩下的白巧克力醬保留，淋面用。）
步驟 12
用慕斯料填滿慕斯圈，並抹平表面，放入冰箱冷凍2-3小時，至慕斯完全凝固，取出脫模；將剩下的白巧克力醬隔水融化至與手溫相同，淋在慕斯表面，放入冷藏3-4小時，至慕斯解凍，淋面醬完全凝固，裝飾切塊享用