食譜
中式和牛柳
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 27,858
DayDayCook

中式和牛柳
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 27,858
DayDayCook
食譜詳情
中式牛柳是幾乎每間酒樓餐牌上都有的菜式,味道酸酸甜甜最宜配白飯同吃,這次換上和牛肉炮製,味道更有驚喜。
配料
基本配料
和牛400 g
番茄1 pc
洋蔥1 pc
蒜頭(切片)2
粟粉10 g
紹興酒1 tbsp
砂糖10 g
生抽1 tbsp
水100 ml
茄汁3 tbsp
喼汁3 tbsp
分步說明

步驟 1
和牛切片,加入粟粉、紹興酒、砂糖及生抽醃20分鐘

步驟 2
將番茄及洋蔥切件

步驟 3
準備一個大碗,加入茄汁、喼汁、砂糖、生抽及水拌勻

步驟 4
用中火燒熱鍋,加少許油,加入和牛炒至半熟後盛起備用

步驟 5
同一個鍋,用剛剩餘的牛油炒香蒜片及洋蔥

步驟 6
加入番茄煮2分鐘

步驟 7
加入和牛快炒

步驟 8
加入醬汁炒勻直至牛肉平均沾上醬汁
配料
基本配料
和牛400 g
番茄1 pc
洋蔥1 pc
蒜頭(切片)2
粟粉10 g
紹興酒1 tbsp
砂糖10 g
生抽1 tbsp
水100 ml
茄汁3 tbsp
喼汁3 tbsp
中式牛柳是幾乎每間酒樓餐牌上都有的菜式,味道酸酸甜甜最宜配白飯同吃,這次換上和牛肉炮製,味道更有驚喜。
分步說明

步驟 1
和牛切片,加入粟粉、紹興酒、砂糖及生抽醃20分鐘

步驟 2
將番茄及洋蔥切件

步驟 3
準備一個大碗,加入茄汁、喼汁、砂糖、生抽及水拌勻

步驟 4
用中火燒熱鍋,加少許油,加入和牛炒至半熟後盛起備用

步驟 5
同一個鍋,用剛剩餘的牛油炒香蒜片及洋蔥

步驟 6
加入番茄煮2分鐘

步驟 7
加入和牛快炒

步驟 8
加入醬汁炒勻直至牛肉平均沾上醬汁