食譜
越式香芒卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 20,274
DayDayCook
越式香芒卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 20,274
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
越南檬粉1 pkt
越南米紙6 slice
蝦(去殼)100 g
芒果(切片)1 pc
紅蘿蔔(切幼絲)10 g
椰菜1 pc
青瓜(切條)200 g
蒜蓉2
青檸1 pc
參巴醬1 tbsp
冰糖20 g
魚露10 tsp
砂糖100 g
熱水50 ml
分步說明
步驟 1
先煲滾熱水，灼蝦肉1分鐘
步驟 2
再沖洗冷水，然後切半
步驟 3
在另一個鍋，煲滾熱水，煮越南檬粉至軟身約8分鐘
步驟 4
用冷水沖洗，瀝乾備用
步驟 5
製作醬汁。以中高火煲滾熱水，放入冰糖和白糖，用木勺攪至溶解，冷卻備用
步驟 6
刴碎蒜頭，並切碎辣椒
步驟 7
在糖漿內，混合所有醬汁材料，以作沾汁
步驟 8
把米紙浸入熱水10秒，放上砧板上
步驟 9
在米紙中央位置，放入蝦肉、青瓜、椰菜、芒果及紅蘿蔔
步驟 10
並捲米紙
配料
基本配料
越南檬粉1 pkt
越南米紙6 slice
蝦(去殼)100 g
芒果(切片)1 pc
紅蘿蔔(切幼絲)10 g
椰菜1 pc
青瓜(切條)200 g
蒜蓉2
青檸1 pc
參巴醬1 tbsp
冰糖20 g
魚露10 tsp
砂糖100 g
熱水50 ml
分步說明
步驟 1
先煲滾熱水，灼蝦肉1分鐘
步驟 2
再沖洗冷水，然後切半
步驟 3
在另一個鍋，煲滾熱水，煮越南檬粉至軟身約8分鐘
步驟 4
用冷水沖洗，瀝乾備用
步驟 5
製作醬汁。以中高火煲滾熱水，放入冰糖和白糖，用木勺攪至溶解，冷卻備用
步驟 6
刴碎蒜頭，並切碎辣椒
步驟 7
在糖漿內，混合所有醬汁材料，以作沾汁
步驟 8
把米紙浸入熱水10秒，放上砧板上
步驟 9
在米紙中央位置，放入蝦肉、青瓜、椰菜、芒果及紅蘿蔔
步驟 10
並捲米紙