食譜
越式香茅肉丸炒意粉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 5,923
DayDayCook
越式香茅肉丸炒意粉
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
免治豬肉250 g
麵包糠40 g
豆角(切段)3 strip
紅尖椒(切絲)1 strip
指天椒1 pc
蛋液1 pc
香茅根1
洋蔥(切絲)1 pc
金不換葉8 slice
青檸葉2 slice
魚露2 tbsp
青檸汁1 tbsp
紹興酒1 tbsp
砂糖1 tsp
胡椒粉1 tsp
鹽
分步說明
步驟 1
用攪拌機將香茅根、青檸葉及指天椒打碎。
步驟 2
加入免治豬肉、蛋液、麵包糠、紹興酒、1湯匙魚露及胡椒粉拌勻至漿狀。
步驟 3
搓成肉丸。
步驟 4
煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。
步驟 5
用中火燒熱鍋，加少許油，加入肉丸煎至熟透，盛起備用。
步驟 6
用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅尖椒及豆角炒至軟身。
步驟 7
加入San Remo意粉、青檸汁、餘下的魚露、肉丸及砂糖炒勻。
步驟 8
上碟，灑上金不換碎。
步驟 9
完成
配料
基本配料
免治豬肉250 g
麵包糠40 g
豆角(切段)3 strip
紅尖椒(切絲)1 strip
指天椒1 pc
蛋液1 pc
香茅根1
洋蔥(切絲)1 pc
金不換葉8 slice
青檸葉2 slice
魚露2 tbsp
青檸汁1 tbsp
紹興酒1 tbsp
砂糖1 tsp
胡椒粉1 tsp
鹽
分步說明
步驟 1
用攪拌機將香茅根、青檸葉及指天椒打碎。
步驟 2
加入免治豬肉、蛋液、麵包糠、紹興酒、1湯匙魚露及胡椒粉拌勻至漿狀。
步驟 3
搓成肉丸。
步驟 4
煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。
步驟 5
用中火燒熱鍋，加少許油，加入肉丸煎至熟透，盛起備用。
步驟 6
用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅尖椒及豆角炒至軟身。
步驟 7
加入San Remo意粉、青檸汁、餘下的魚露、肉丸及砂糖炒勻。
步驟 8
上碟，灑上金不換碎。
步驟 9
完成