食譜
油炸鬼配煎餅蔬菜卷
油炸鬼配煎餅蔬菜卷
食譜詳情
想吃油炸鬼但又怕肥膩？不如試下自己做？只需簡單材料就可以輕鬆做到，又可以控制油的份量。再配上一個蔬菜卷，可以更加解膩！早餐一於是它！
配料
基本配料
煎餅蔬菜卷材料
分步說明
步驟 1
準備油條。將中筋麵粉、梳打粉、乾酵母、糖及鹽拌勻；
步驟 2
將麵粉加入電動打蛋機，慢慢加入油及暖水拌勻成麵糰後，再攪拌4分鐘；
步驟 3
把麵糰放在大碗裡，用保鮮紙包好，放室溫靜置1小時；
步驟 4
將麵糰用拳頭拍打15次，放到已抹油的工作台上搓麵糰10分鐘；
步驟 5
將麵糰放室溫，再發酵至2倍大，把麵糰輕輕用擀麵棍稍為擀平；
步驟 6
刮板表面抹少許油，將麵糰切成長條形（大約2厘米x7厘米），每兩條黏在一起，中間用筷子壓一條直線；
步驟 7
準備炸鍋，將麵糰放入炸鍋炸至金黃色；
步驟 8
準備卷餅；將青瓜切絲；
步驟 9
中火燒熱平底鍋，加入少許油，將蔥油餅煎至兩面金黃色；
步驟 10
蔥油餅放在砧板上，掃上適量甜麵醬，依序放入油條、芫茜、青瓜絲、油蔥酥、紅蘿蔔絲及辣菜甫；
步驟 11
將蔥油餅卷起，再用牛油紙包好固定，切半即成。
配料
基本配料
煎餅蔬菜卷材料
想吃油炸鬼但又怕肥膩？不如試下自己做？只需簡單材料就可以輕鬆做到，又可以控制油的份量。再配上一個蔬菜卷，可以更加解膩！早餐一於是它！
分步說明
步驟 1
準備油條。將中筋麵粉、梳打粉、乾酵母、糖及鹽拌勻；
步驟 2
將麵粉加入電動打蛋機，慢慢加入油及暖水拌勻成麵糰後，再攪拌4分鐘；
步驟 3
把麵糰放在大碗裡，用保鮮紙包好，放室溫靜置1小時；
步驟 4
將麵糰用拳頭拍打15次，放到已抹油的工作台上搓麵糰10分鐘；
步驟 5
將麵糰放室溫，再發酵至2倍大，把麵糰輕輕用擀麵棍稍為擀平；
步驟 6
刮板表面抹少許油，將麵糰切成長條形（大約2厘米x7厘米），每兩條黏在一起，中間用筷子壓一條直線；
步驟 7
準備炸鍋，將麵糰放入炸鍋炸至金黃色；
步驟 8
準備卷餅；將青瓜切絲；
步驟 9
中火燒熱平底鍋，加入少許油，將蔥油餅煎至兩面金黃色；
步驟 10
蔥油餅放在砧板上，掃上適量甜麵醬，依序放入油條、芫茜、青瓜絲、油蔥酥、紅蘿蔔絲及辣菜甫；
步驟 11
將蔥油餅卷起，再用牛油紙包好固定，切半即成。