食譜
雲呢拿梳乎厘
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 13,762
DayDayCook
雲呢拿梳乎厘
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 13,762
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
室溫牛油
牛奶180 ml
鮮奶油80 g
蛋黄100 g
砂糖140 g
粟粉30 g
蛋白100 g
檸檬汁2 ml
雲呢拿香油1 ml
糖霜
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
把牛油均勻地塗於焗碗內
步驟 4
將牛奶及鮮奶油混合，並倒入平底鑊，煮至微熱後，移離火爐
步驟 5
在大碗內，把蛋黃和60克白糖混合，直至蛋黃變成微黃色
步驟 6
把粟粉加入蛋黃至輕微濃稠
步驟 7
在蛋黃中慢慢加入牛奶混合物
步驟 8
煮約1分鐘後，再混合物放回平底鑊
步驟 9
煮3分鐘至濃稠，然後離火
步驟 10
在另一個大碗內，把蛋白用打蛋器攪拌約2分鐘，再加入剩餘的白糖、檸檬汁，直至蛋白起泡及挺身
步驟 11
將混合物放入大碗中，再加入雲呢拿香油
步驟 12
先加入一半蛋白完全混合後，再放入另一半蛋白慢慢混入
步驟 13
把混合物倒入已塗上牛油的焗碗內（約¾滿）
步驟 14
將梳乎厘放於2寸高焗盤，並倒入室溫水至焗碗的1/3高
步驟 15
把梳乎厘焗20分鐘或直至梳乎厘完全升起
步驟 16
再從焗爐拿出，並撒上糖霜裝飾
配料
基本配料
室溫牛油
牛奶180 ml
鮮奶油80 g
蛋黄100 g
砂糖140 g
粟粉30 g
蛋白100 g
檸檬汁2 ml
雲呢拿香油1 ml
糖霜
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
把牛油均勻地塗於焗碗內
步驟 4
將牛奶及鮮奶油混合，並倒入平底鑊，煮至微熱後，移離火爐
步驟 5
在大碗內，把蛋黃和60克白糖混合，直至蛋黃變成微黃色
步驟 6
把粟粉加入蛋黃至輕微濃稠
步驟 7
在蛋黃中慢慢加入牛奶混合物
步驟 8
煮約1分鐘後，再混合物放回平底鑊
步驟 9
煮3分鐘至濃稠，然後離火
步驟 10
在另一個大碗內，把蛋白用打蛋器攪拌約2分鐘，再加入剩餘的白糖、檸檬汁，直至蛋白起泡及挺身
步驟 11
將混合物放入大碗中，再加入雲呢拿香油
步驟 12
先加入一半蛋白完全混合後，再放入另一半蛋白慢慢混入
步驟 13
把混合物倒入已塗上牛油的焗碗內（約¾滿）
步驟 14
將梳乎厘放於2寸高焗盤，並倒入室溫水至焗碗的1/3高
步驟 15
把梳乎厘焗20分鐘或直至梳乎厘完全升起
步驟 16
再從焗爐拿出，並撒上糖霜裝飾