食譜

8號風球薄餅 (羅勒醬蔬菜薄餅)

時間 : 30分鐘-1小時

瀏覽量 : 14,956

DayDayCook

8號風球薄餅 (羅勒醬蔬菜薄餅)

時間 : 30分鐘-1小時

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食譜詳情

咖啡店老闆Felix Wong早就視咖啡店為第二個家，而咖啡店的廚房用具設備比真正的家要齊全得多，他甚至在這裡遇上他的太太蚊，拍拖、求婚、結婚派對，這個廚房也扮演著重要角色，這次示範的8號風球薄餅包含著他與太太的難忘回憶。

配料

基本配料

紅燈籠椒1 pc

黃燈籠椒1 pc

青燈籠椒1 pc

蘆筍4 pc

白磨菇4 pc

鮮冬菇4 pc

羅勒醬材料

橄欖油200 g

羅勒120 g

巴馬臣芝士60 g

松子40 tbsp

蒜頭(去皮）2

檸檬汁1 pc

黑胡椒

薄餅批底材料

高筋麵粉240 g

中筋麵粉80 g

酵母7 g

鹽5 g

暖水220 g

分步說明

步驟 1

製作薄餅批底：將高筋粉及中筋粉混合，加鹽拌勻；酵母加暖水拌勻

步驟 2

將酵母水倒入麵粉中拌勻，搓揉成光滑的麵糰

步驟 3

將麵糰包上保鮮紙，放置直至麵糰發酵至一倍大

步驟 4

製作羅勒醬：羅勒摘葉去莖，放入電動攪拌器中

步驟 5

加入蒜頭、黑椒、松子、檸檬汁及橄欖油

步驟 6

將所有材料用慢速打成醬

步驟 7

將巴馬臣芝士刨碎，加入羅勒醬中拌勻

步驟 8

組合：預熱焗爐至攝氏180度。蘆筍刨皮及斜切片；菇切片；三色椒切條

步驟 9

焗盤鋪上錫紙，將薄餅麵糰擀平放在焗盤上

步驟 10

在麵糰上平均抹上羅勒醬，放上蔬菜，再加少許羅勒醬

步驟 11

將薄餅放入焗爐焗30分鐘，在薄餅灑上巴馬臣芝士碎，入爐再焗5分鐘即成

配料