食譜
傳統茶熏雞
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 14,032
DayDayCook
傳統茶熏雞
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
雞肉750 g
薑10 g
蔥3
紅糖250 g
紹興酒2 tbsp
花椒1 g
龍井茶50 g
鹽3 g
分步說明
步驟 1
另5克蔥和花椒、鹽一起制成細末，拌成蔥椒鹽備用
步驟 2
用葱椒盐料酒均匀撒在鸡肉上，腌20分钟。
步驟 3
將腌好的雞肉放在碗裡，放入鍋中籠蒸至八成熟，取出
步驟 4
將紅糖放入鍋中加熱至融，倒入茶葉
步驟 5
架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋
步驟 6
先用中火熏出茶葉，稍頃片刻改旺火熏至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取出
配料
基本配料
雞肉750 g
薑10 g
蔥3
紅糖250 g
紹興酒2 tbsp
花椒1 g
龍井茶50 g
鹽3 g
分步說明
步驟 1
另5克蔥和花椒、鹽一起制成細末，拌成蔥椒鹽備用
步驟 2
用葱椒盐料酒均匀撒在鸡肉上，腌20分钟。
步驟 3
將腌好的雞肉放在碗裡，放入鍋中籠蒸至八成熟，取出
步驟 4
將紅糖放入鍋中加熱至融，倒入茶葉
步驟 5
架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋
步驟 6
先用中火熏出茶葉，稍頃片刻改旺火熏至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取出