食譜

紅燒花膠扣鵝掌

時間 : 1-2小時

瀏覽量 : 24,973

DayDayCook

紅燒花膠扣鵝掌

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紅燒花膠扣鵝掌

時間 : 1-2小時

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食譜詳情

配料

基本配料

花膠1 g

鴨掌3

紹興酒1 tbsp

上湯200 g

生抽1 tbsp

鹽2 g

生粉10 g

分步說明

步驟 1

步驟 1

材料

步驟 2

步驟 2

準備出水

步驟 3

步驟 3

放入花膠煮15分鐘

步驟 4

步驟 4

取出花膠，放入盛滿水的碗中冷卻，

步驟 5

步驟 5

西蘭花切成小段

步驟 6

步驟 6

出水3分鐘

步驟 7

步驟 7

在鍋中加入雞湯，蠔油，老抽混合均勻

步驟 8

步驟 8

加入花膠用中火燜煮至少1小時

步驟 9

步驟 9

鵝掌在熱水中泡約30分鐘

步驟 10

步驟 10

加入鵝掌再燜煮30分鐘

步驟 11

步驟 11

加入花膠

步驟 12

步驟 12

之後加入生粉勾芡

步驟 13

步驟 13

盛入喜歡的盤中

步驟 14

步驟 14

澆上醬汁

步驟 15

步驟 15

放入西蘭花

步驟 16

步驟 16

即成

配料

基本配料

花膠1 g

鴨掌3

紹興酒1 tbsp

上湯200 g

生抽1 tbsp

鹽2 g

生粉10 g

分步說明

步驟 1

步驟 1

材料

步驟 2

步驟 2

準備出水

步驟 3

步驟 3

放入花膠煮15分鐘

步驟 4

步驟 4

取出花膠，放入盛滿水的碗中冷卻，

步驟 5

步驟 5

西蘭花切成小段

步驟 6

步驟 6

出水3分鐘

步驟 7

步驟 7

在鍋中加入雞湯，蠔油，老抽混合均勻

步驟 8

步驟 8

加入花膠用中火燜煮至少1小時

步驟 9

步驟 9

鵝掌在熱水中泡約30分鐘

步驟 10

步驟 10

加入鵝掌再燜煮30分鐘

步驟 11

步驟 11

加入花膠

步驟 12

步驟 12

之後加入生粉勾芡

步驟 13

步驟 13

盛入喜歡的盤中

步驟 14

步驟 14

澆上醬汁

步驟 15

步驟 15

放入西蘭花

步驟 16

步驟 16

即成