食譜
西班牙辣肉腸伴番茄紅酒意大利燴飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 23,878
DayDayCook
西班牙辣肉腸伴番茄紅酒意大利燴飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 23,878
DayDayCook
食譜詳情
by Charmaine So
配料
基本配料
橄欖油15 ml
乾蔥(切碎)2 pc
蒜蓉1 tbsp
西班牙辣肉腸(切粒)50 g
罐裝番茄400 g
意大利米250 g
紅酒50 ml
鹽
砂糖
黑胡椒
巴馬臣芝士碎
裝飾食材
番茜(切碎)
分步說明
步驟 1
將雞湯及罐裝番茄煮滾，轉小火保温。
步驟 2
燒熱鍋，加入橄欖油、乾蔥、蒜蓉及西班牙辣肉腸炒香，炒約3分鐘。
步驟 3
加入意大利米炒勻，用中高火煮1分鐘。
步驟 4
加入紅酒拌勻，煮至紅酒幾乎收乾。
步驟 5
加入適量的番茄湯直至蓋過米粒，煮至米粒吸收湯汁，再加入下一勺番茄湯，直至番茄湯全部加入，整個過程約煮15分鐘。
步驟 6
煮至意大利飯熟透及煙韌，加入砂糖、鹽及黑胡椒調味。
步驟 7
上碟，灑上巴馬臣芝士碎及番茜碎，即成。
配料
基本配料
橄欖油15 ml
乾蔥(切碎)2 pc
蒜蓉1 tbsp
西班牙辣肉腸(切粒)50 g
罐裝番茄400 g
意大利米250 g
紅酒50 ml
鹽
砂糖
黑胡椒
巴馬臣芝士碎
裝飾食材
番茜(切碎)
by Charmaine So
分步說明
步驟 1
將雞湯及罐裝番茄煮滾，轉小火保温。
步驟 2
燒熱鍋，加入橄欖油、乾蔥、蒜蓉及西班牙辣肉腸炒香，炒約3分鐘。
步驟 3
加入意大利米炒勻，用中高火煮1分鐘。
步驟 4
加入紅酒拌勻，煮至紅酒幾乎收乾。
步驟 5
加入適量的番茄湯直至蓋過米粒，煮至米粒吸收湯汁，再加入下一勺番茄湯，直至番茄湯全部加入，整個過程約煮15分鐘。
步驟 6
煮至意大利飯熟透及煙韌，加入砂糖、鹽及黑胡椒調味。
步驟 7
上碟，灑上巴馬臣芝士碎及番茜碎，即成。