食譜
番茄炆牛肋骨
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 97,325
DayDayCook
番茄炆牛肋骨
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
番茄和牛肉輕易能配搭出好菜式，冬天就最愛用番茄來炆牛肋骨，牛肋骨最適合用來炆煮，因為不用高超的烹調技巧，就能煮得入味又軟腍。番茄的酸甜味道滲入牛肋骨之中，配飯或意粉都一定胃口大開。
配料
基本配料
薑20 g
蔥粒
紹興酒3 tbsp
生抽3 tbsp
鹽3 g
牛肋骨400 g
番茄4 pc
洋蔥1 pc
蒜4
八角2 pc
分步說明
步驟 1
番茄洗淨後去蒂切件。
步驟 2
牛肋骨洗淨瀝乾後切塊。
步驟 3
薑去皮切片；洋蔥去皮切件。
步驟 4
煮滾一鍋水，加入10毫升紹興酒，加入牛肋骨汆水，牛肋骨撈出瀝乾。
步驟 5
燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及蒜頭。加入牛肋骨翻炒至金黃色。
步驟 6
加入洋蔥及一半番茄翻炒。
步驟 7
加入足夠份量的水蓋過材料，加入八角、紹興酒及生抽用大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。
步驟 8
加入剩下的番茄再炆10分鐘，最後轉大火收汁，加入鹽調味。上碟，灑上蔥粒即成。
配料
基本配料
薑20 g
蔥粒
紹興酒3 tbsp
生抽3 tbsp
鹽3 g
牛肋骨400 g
番茄4 pc
洋蔥1 pc
蒜4
八角2 pc
番茄和牛肉輕易能配搭出好菜式，冬天就最愛用番茄來炆牛肋骨，牛肋骨最適合用來炆煮，因為不用高超的烹調技巧，就能煮得入味又軟腍。番茄的酸甜味道滲入牛肋骨之中，配飯或意粉都一定胃口大開。
分步說明
步驟 1
番茄洗淨後去蒂切件。
步驟 2
牛肋骨洗淨瀝乾後切塊。
步驟 3
薑去皮切片；洋蔥去皮切件。
步驟 4
煮滾一鍋水，加入10毫升紹興酒，加入牛肋骨汆水，牛肋骨撈出瀝乾。
步驟 5
燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及蒜頭。加入牛肋骨翻炒至金黃色。
步驟 6
加入洋蔥及一半番茄翻炒。
步驟 7
加入足夠份量的水蓋過材料，加入八角、紹興酒及生抽用大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。
步驟 8
加入剩下的番茄再炆10分鐘，最後轉大火收汁，加入鹽調味。上碟，灑上蔥粒即成。