食譜
法式焗蛋餅
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 19,023
DayDayCook
法式焗蛋餅
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 19,023
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
中筋麵粉100 g
牛油10 tbsp
蛋黄10 g
水20 ml
菠菜100 g
車厘茄10 pc
巴馬臣芝士50 g
雞蛋3 pc
鮮忌廉120 g
牛奶120 ml
鹽3 g
胡椒粉3 tsp
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
將牛油切成小塊
步驟 4
放於碗中。加入麵粉及鹽，再用2隻叉拌勻
步驟 5
在碗內，加入1湯匙冰水，加入1隻蛋及蛋黃，並攬拌
步驟 6
然後，與麵粉混合
步驟 7
洗淨及瀝乾菠菜，切成1”長，放入平底鑊及炒至軟身，加鹽調味
步驟 8
把車厘茄切半
步驟 9
在另一個碗內，打勻雞蛋、鮮忌廉及牛奶
步驟 10
在檯上鋪上一層保鮮紙，放入麵團，再鋪上另一層保鮮紙，碌平麵團至½厘米厚
步驟 11
慢慢把餅皮放上批盤內
步驟 12
鋪上烘焙紙，再加入黑豆壓著。(可用米或其他乾豆)
步驟 13
預熱焗爐185度，焗15-20分鐘，移走豆粒，再焗至金黃
步驟 14
放入餡料及倒入蛋漿於已冷卻的批內
步驟 15
並在表面加入芝士及撒上鹽和胡椒
步驟 16
焗多20分鐘至全熟
配料
基本配料
中筋麵粉100 g
牛油10 tbsp
蛋黄10 g
水20 ml
菠菜100 g
車厘茄10 pc
巴馬臣芝士50 g
雞蛋3 pc
鮮忌廉120 g
牛奶120 ml
鹽3 g
胡椒粉3 tsp
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
將牛油切成小塊
步驟 4
放於碗中。加入麵粉及鹽，再用2隻叉拌勻
步驟 5
在碗內，加入1湯匙冰水，加入1隻蛋及蛋黃，並攬拌
步驟 6
然後，與麵粉混合
步驟 7
洗淨及瀝乾菠菜，切成1”長，放入平底鑊及炒至軟身，加鹽調味
步驟 8
把車厘茄切半
步驟 9
在另一個碗內，打勻雞蛋、鮮忌廉及牛奶
步驟 10
在檯上鋪上一層保鮮紙，放入麵團，再鋪上另一層保鮮紙，碌平麵團至½厘米厚
步驟 11
慢慢把餅皮放上批盤內
步驟 12
鋪上烘焙紙，再加入黑豆壓著。(可用米或其他乾豆)
步驟 13
預熱焗爐185度，焗15-20分鐘，移走豆粒，再焗至金黃
步驟 14
放入餡料及倒入蛋漿於已冷卻的批內
步驟 15
並在表面加入芝士及撒上鹽和胡椒
步驟 16
焗多20分鐘至全熟