食譜
冬陰功湯
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 68,942
DayDayCook
冬陰功湯
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
冬陰功湯，是泰國一道富有特色的酸辣口味湯品。因為加入了香茅、檸檬、咖喱等多種泰式香料，而五味俱全。一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。
配料
基本配料
蝦50 g
蜆20 g
香茅1 pc
檸檬葉1 pc
番茄1 pc
洋蔥1 pc
白蘑菇3 pc
青檸1 pc
朝天椒3 pc
薑20 g
芫茜1 strip
魚露2 tsp
椰奶2 tbsp
雞湯500 ml
砂糖5 g
泰式綠咖喱1 tbsp
鹽3 g
分步說明
步驟 1
大蝦去殼保留尾部，去蝦線，洗淨備用；
步驟 2
香茅用刀背拍散，切段；番茄切塊；洋蔥切塊；口蘑切片；青檸檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段；
步驟 3
取一個鍋，加入足量的水，汆大蝦、蛤蜊，至變色，撈出瀝乾備用；
步驟 4
取一個鍋，放入雞湯、薑片、香茅、檸檬葉，大火燒開，轉小火，燒20分鐘；
步驟 5
放入番茄、洋蔥、口蘑、朝天椒、青檸檬片，煮10分鐘；
步驟 6
加入咖喱、魚露、砂糖、蝦、蛤蜊，煮至咖喱融化；
步驟 7
加入椰奶、鹽，擠上檸檬汁，拌勻，盛出；放上香菜，即成。
配料
基本配料
蝦50 g
蜆20 g
香茅1 pc
檸檬葉1 pc
番茄1 pc
洋蔥1 pc
白蘑菇3 pc
青檸1 pc
朝天椒3 pc
薑20 g
芫茜1 strip
魚露2 tsp
椰奶2 tbsp
雞湯500 ml
砂糖5 g
泰式綠咖喱1 tbsp
鹽3 g
冬陰功湯，是泰國一道富有特色的酸辣口味湯品。因為加入了香茅、檸檬、咖喱等多種泰式香料，而五味俱全。一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。
分步說明
步驟 1
大蝦去殼保留尾部，去蝦線，洗淨備用；
步驟 2
香茅用刀背拍散，切段；番茄切塊；洋蔥切塊；口蘑切片；青檸檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段；
步驟 3
取一個鍋，加入足量的水，汆大蝦、蛤蜊，至變色，撈出瀝乾備用；
步驟 4
取一個鍋，放入雞湯、薑片、香茅、檸檬葉，大火燒開，轉小火，燒20分鐘；
步驟 5
放入番茄、洋蔥、口蘑、朝天椒、青檸檬片，煮10分鐘；
步驟 6
加入咖喱、魚露、砂糖、蝦、蛤蜊，煮至咖喱融化；
步驟 7
加入椰奶、鹽，擠上檸檬汁，拌勻，盛出；放上香菜，即成。